Pão do BROTO de massa mãe, azeite verde, manteiga dos Açores 4,5pp

Selecção de carnes curadas Laborela 100% bolota 15

Queijos portugueses de afinação 15

Tartelete de beterraba, requeijão fumado, avelã, alho frito 4.5

Barriga de atum rabilho, alface cogolho, tempura de algas 7

Coscorão com mexilhões, pil-pil verde, escabeche de pimento 5.5

Patanisca de lula, pickle de couve, papada de porco Alentejano 6

Lirio curado, salmorejo de pimento e morango, pinhões torrados 16

Cogumelos pleurotus, ovo da Quinta da Abelheira, fricassé 12

Grão de bico e bacalhau num estufado lento com salsa e ovo da Quinta 14

Carabineiro na brasa com salada de batata e molho de cabeças 25

Verdes na brasa, vinagrete de feno, kimchi do Broto 9

Picadinho de maturada, cebolinha, molho de pasto, alcaparras fritas 19

Salsicha fresca BROTO, melaço de maça, pickle de nabo 12

Lula, avelã, manteiga de algas, óleo de bergamota, caviar Oscietra 28

Raizes de temporada, cevadinha, especiarias 19

Corvina, açorda de pão de massa mãe, molho de poejo 26

Borrego Assado, cuscos do BROTO, hortaliças , hortelã 28

Porco Alentejano, batata doce, pimentos fumados 26

Vaca de pasto maturada, cebola de roulote, batata a murro, salada 38

Arroz caldoso de tamboril e gamba rosa 35

Leite-crem e farturas 12

Morangos, massa folhada, natas, gelado de queijo de cabra 11

Tarte de noz, bergamota e chá preto  12

Mousse de chocolate e caramelo da minha infância 9

Pão do BROTO de massa mãe (700gr aprox.) 12

Mel Biológico Quinta da Abelheira x BROTO (250gr) 10

All prices are in euros and include VAT (at the applicable legal rate)

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